Camomilla: fiori interi, infusione e dose per tazza
Perché il capolino intero e il taglio fine non riempiono un cucchiaino con lo stesso peso.
Dossier
Schede delle erbe officinali: pianta, parte usata, dose
Le proprietà di una pianta sono documentate da trent’anni in basi liberamente consultabili. La sua preparazione, quasi da nessuna parte.
Una scheda di questo sito descrive una materia e il modo di prepararla, non un elenco di virtù. Porta il nome botanico, la parte usata, la preparazione con la sua dose, la conservazione, le interazioni documentate con la fonte, e lo stato delle indicazioni autorizzate. L’ordine è imposto perché ogni campo condiziona il successivo.
L’essenziale
- Il nome botanico identifica la specie là dove il nome comune ne copre spesso diverse.
- Due parti della stessa pianta sono due materie distinte, con metodo, dose e conservazione propri.
- La dose pubblicata è una dose di preparazione, mai una posologia.
- Sulle proprietà di una pianta le basi esistenti sono meglio documentate: il terreno libero è la preparazione.
Perimetro Si rivolge a chi consulta una scheda per preparare qualcosa che ha comprato. Non serve al riconoscimento sul campo e non sostituisce un erbario. La lettura dell’etichetta di un prodotto confezionato è trattata in Leggere l’etichetta. Ogni domanda di salute va al medico o al farmacista.
Una scheda di questo sito descrive una materia e il modo di prepararla, non un elenco di virtù. Porta il nome botanico completo, la parte usata, la preparazione con la sua dose, le condizioni di conservazione, le interazioni documentate con la loro fonte, e lo stato delle indicazioni autorizzate o la loro assenza. L’ordine è imposto e non varia, perché ogni campo condiziona il successivo.
- Il nome botanico identifica la specie là dove il nome comune ne copre spesso diverse.
- La parte usata determina il metodo di estrazione e la dose, e due parti della stessa pianta sono due materie distinte.
- La dose è una dose di preparazione, espressa in grammi per volume d’acqua, mai una posologia.
- Un’interazione si cita con la sua fonte o non si cita, e non si trasforma mai in un consiglio individuale.
Questa pagina si rivolge a chi consulta una scheda per preparare qualcosa che ha comprato. Non è un erbario, non serve al riconoscimento sul campo, e non indica usi terapeutici. Per qualsiasi domanda che riguardi un effetto sull’organismo, un farmaco in corso, la gravidanza o un bambino, l’interlocutore è il medico o il farmacista.
In questa pagina
Come è costruita una scheda, e perché così
L’ordine imposto dei campi
Sei informazioni, in una sequenza che non è arbitraria.
Perché la parte usata viene prima della pianta
Foglia, fiore e radice della stessa specie non hanno niente in comune nella tazza.
Che cosa questo lavoro aggiunge
Il confronto onesto con le basi di schede già esistenti, e il solo terreno che resta libero.
La struttura
Sei campi, in quest’ordine
Il nome botanico apre la scheda perché è la sola identificazione univoca. I nomi comuni italiani coprono regolarmente più specie diverse, e piante commercializzate sotto lo stesso nome di banco appartengono talvolta a generi distinti. Una scheda che si apre su un nome comune espone il lettore a una confusione di materia, che è il rischio più concreto del settore.
La parte usata segue immediatamente, perché condiziona tutto il resto. Fiore, foglia, radice, corteccia e seme della stessa specie hanno struttura, composizione e comportamento nell’acqua diversi. Una scheda che parlasse della pianta in generale unirebbe informazioni che non si applicano alla stessa materia.
La preparazione e la dose vengono dopo, mai prima. Il metodo discende dalla parte usata, e la dose ha senso solo riferita a un metodo: lo stesso peso in infusione e in decozione non produce la stessa bevanda. La dose si esprime in grammi per volume d’acqua, e si indica come dose di preparazione per evitare qualsiasi lettura terapeutica.
La conservazione chiude il capitolo pratico. Riguarda la materia secca prima dell’uso e la bevanda dopo la filtrazione, che sono due questioni distinte e hanno due risposte diverse.
Le interazioni documentate e lo stato delle indicazioni chiudono la scheda. Sono i due campi che portano l’informazione regolamentare, e nessuno dei due si scrive a memoria: ogni riga porta l’organismo che la sostiene e la data di consultazione. Quando nessuna indicazione è autorizzata per una pianta, la scheda lo scrive, perché è un’informazione a pieno titolo per chi legge un’etichetta che ne rivendica una.
Il campo decisivo
Due parti della stessa pianta, due materie
La distinzione fra le parti non è una raffinatezza botanica riportata per completezza. Ha conseguenze immediate su ciò che il lettore farà in cucina. Una foglia si prepara in infusione e cede in un contatto breve; una radice della stessa specie richiede la decozione e un contatto prolungato. Applicare alla seconda il metodo della prima lascia inutilizzata la maggior parte della materia, e la persona conclude che la pianta non funziona.
La conseguenza si estende alla dose. Le due parti non hanno la stessa densità né la stessa composizione, e un rapporto stabilito per l’una non si trasferisce all’altra. Una scheda che desse una dose unica per la pianta intera darebbe un’informazione inutilizzabile nella metà dei casi.
Si estende anche alla conservazione. Una foglia sottile perde il suo odore più in fretta di una radice compatta, e i due tempi documentati non coincidono. Chi conserva tutto allo stesso modo e per la stessa durata perde una delle due materie senza accorgersene.
È il motivo per cui la parte usata compare nel titolo delle schede di questo sito e non nel corpo del testo. Una persona che cerca «ortica» deve trovare due voci distinte e capire subito che non sono intercambiabili, invece di trovarne una che le mescola.
Il confronto
Che cosa questo lavoro aggiunge, e che cosa non aggiunge
Basi di schede botaniche liberamente consultabili esistono in italiano da decenni, alcune con bibliografia estesa e un numero di voci che questo sito non raggiungerà. Sulle proprietà di una pianta, sulla sua storia e sulla sua descrizione botanica, arrivare oggi con schede nuove non aggiungerebbe niente a nessuno.
Il terreno che resta libero è la preparazione. Quanta materia in quanta acqua, a quale temperatura, per quanto tempo, che cosa si ottiene dopo la filtrazione, che cosa cambia fra due tagli della stessa pianta. Sono le domande che qualcuno si pone con il sacchetto in mano, e sono quelle a cui le basi esistenti rispondono meno, perché non è la loro funzione.
Questa scelta impone una disciplina. Una scheda che si mettesse a elencare virtù e benefici scivolerebbe immediatamente in un terreno già occupato e molto meglio documentato, e perderebbe la sola ragione che ha di esistere. È anche, e non per caso, il terreno dove le affermazioni non verificabili proliferano.
Il lavoro di raccolta è in corso, pianta per pianta, a partire dalle fonti primarie. Ogni voce sarà pubblicata con la sua fonte e la sua data di verifica, e finché una voce non è verificata non viene pubblicata. È più lento della copia, ed è la sola cosa che renda una scheda utile a chi la consulta.
Da leggere poi
Quattro schede che mostrano il principio
Melissa: foglia fresca o essiccata, cosa cambia
Due stati della stessa foglia, due comportamenti nell’acqua e due dosi che non si trasferiscono.
Salvia: infuso, gargarismi e limiti d’uso
Una preparazione, due destinazioni, e i limiti che la scheda indica con la loro fonte.
Ortica: foglia e radice, due usi da non confondere
Il caso che illustra meglio di ogni altro perché la parte usata viene prima della pianta.
Fonti
Da dove vengono i dati delle schede
Ogni scheda è costruita esclusivamente a partire dalle fonti seguenti, e ciascun campo porta il riferimento del documento e la data di consultazione. Nessun dato proviene da un altro sito di divulgazione, da una scheda prodotto o da una base di schede di terzi.
- Agenzia Italiana del Farmaco — Farmacopea Ufficiale
- European Medicines Agency, comitato HMPC — monografie vegetali europee
- Ministero della Salute — allegato 1, piante ammesse negli integratori
- Istituto Superiore di Sanità — fitovigilanza, segnalazioni di effetti indesiderati
Le informazioni di questa pagina sono documentarie. Non sostituiscono il parere di un medico o di un farmacista.
Diario degli aggiornamenti
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