Preparazioni
Rosmarino: foglia secca, dose per tazza e tempo di infusione
Per una tazza di infuso di rosmarino si pesano 2 g di foglia secca di Salvia rosmarinus Spenn. in 200 ml d’acqua a 95…
Il Banco delle Erbe
Schede pianta
Carciofo: la foglia e non il cuore, la parte usata in tisana
Per la tisana si usa la foglia essiccata di carciofo, non il cuore carnoso destinato alla cucina. Una preparazione domestica ripetibile parte da 1,5…
Preparazioni
Tarassaco: radice e foglia, due preparazioni distinte
Per il tarassaco Taraxacum officinale F.H. Wigg., radice e foglia non richiedono lo stesso gesto. La radice essiccata si prepara con decozione, partendo da…
Preparazioni
Genziana: radice amara, perché si prepara in decotto
Per preparare la radice di genziana (Gentiana lutea L.) si usa un decotto: 1 g di radice essiccata e tagliata in 200 ml d’acqua…
Schede pianta
Liquirizia: radice mondata o non mondata, cosa cambia
La radice mondata di liquirizia è privata della parte esterna più scura; la radice non mondata la conserva. Cambiano aspetto, polvere nel taglio, velocità…
Preparazioni
Anice verde: perché i semi si pestano prima dell’infusione
Per una tazza di anice verde si pesano 2 g di frutti, si pestano appena e si versano in 200 ml d’acqua a 95…
Preparazioni
Finocchio: semi interi o pestati, cosa cambia nell’infuso
Per preparare un infuso di Finocchio con frutti essiccati, pesi 2 g in 200 ml d’acqua a 95 °C e lasci riposare 7 minuti…
Schede pianta
Malva: foglia intera o spezzata, la differenza in tazza
Per una tazza di infuso di malva, la foglia spezzata rilascia più rapidamente materiale disperdibile rispetto alla foglia intera, a parità di peso, acqua…
Schede pianta
Tiglio: fiore e brattea, quale parte finisce in tazza
Nel tiglio destinato all’infuso finiscono normalmente i fiori con la brattea, non i soli fiori e non le foglie comuni. Per una tazza domestica,…
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INCI di un cosmetico naturale: leggere i primi cinque
Nei primi cinque posti dell’INCI si legge la struttura di un cosmetico: acqua, oli, umettanti, emollienti, tensioattivi o cere. L’ordine è decrescente fino alla…
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Curcuma e piperina: perché la dose è dichiarata così
La dose dichiarata negli integratori con Curcuma (Curcuma longa L., rizoma) e Piperina (Piper nigrum L., frutto) separa il peso dell’estratto dal contenuto delle…
Etichette e titolazioni
Claim EFSA autorizzati: cosa può dire un’etichetta
Un’etichetta può usare un Claim nutrizionale o sulla salute soltanto se la dicitura è prevista dalla normativa europea, rispetta le condizioni d’uso e non…